Біла риба з брокколі і сирно-цибулевий кремом (Від Делії Сміс
Як готувати
)На дві порції.
2 філе білої риби без кісток
75 гр брокколі
300 гр сирно-цибулевого крему
2 ст.л. соку лимона
маленький шматочок вершкового масла
10 гр сир Пармезан, тертий
сіль і мелений перець за смаком
У рецепті запропоновано перемолоти брокколі в комбайні на Пулсен, а потім брокколі відварити або на пару. Я чесно кажучи намучилася, тому в пароварле дірочки великі, в кінці-кінців використовувала невелике ситечко. Легше буде зварити, хвилин 5-7, а потім в комбайн.
Отже, підготуємо брокколі, посіпать шепотку солі, і відставити до запитання.
Філе риби посипати сіллю і свіжомеленим перцем, трохи лимонного соку. Включити духовку на Гриль, промазати протвень маслом, і поміщаємо під гриль на 2 хвилини, поки протвень стане гарячим, витягнути протвинь і швидко перекласти філе риб. Низ рибки підрум'яниться від гарячого протвиня. Знизити температуру в духовці і поставити рибу на 7.5 см нижче ще на 3 хвилини. Вийняти філе, викласти брокколі, і обережно розмазати сирну масу. У мене також було утруднення, допомагала мокрими пальчиками. Зверху посипати сиром Пармезан, або іншим твердим сиром (що я зробила в моєму випадку) Повернути рибку в духовку на 4-5 хвилин, або поки верхівка трохи підрум'яниться. Подавати відразу, посипавши перцем, а до гарніру можна печені або парові помідори.
