Біляші klara
Знадобиться
Біляші.Тісто моє вивірене ..... чому додаю в тісто олію, коли потім все одно смажити? .... Таке тісто не буде вбирати багато масла при смаженні.
3 склянки білого борошна
1.5 ч.л. сухих дріжджів
1.5 с.л. сухого молока
1 ч.л. солі
1 ст.л. рослинного масла
300 мл. води
600 гр яловичого м'яса з жірінкі
2 великі цибулини
сіль
чорний перець
3-4 ст.л. холодної води
Змішати борошно з сухим молоком, дрожжамі.Растітельное масло додати в воду.Замесіть тісто протягом 3 мінут.Добавіть соль.Продолжать вимашівать протягом 10 хвилин до утворення м'якого, гладкого теста.Переложіть в миску, накрити і поставити в тепле місце на 1 годину .
У процесорі подрібнити цибулю, додати фарш, спеціі..взбіть, додаючи по 1 столовій ложці воду.
Підійшло ТЕСО розділити на потрібну кількість кусочков.Каждий шматочок вимісити і розкачати.
У середину кожного шматочка тіста покласти м'ясо і защипати повністю або, як правильно -Зробити відкритий беляш.Положіть кожен беляш на присипану борошном дошку і трохи пріплюснуть.Накрить рушником і дати зійти ще 30 хвилин.
Розігріти в касрюле масло.Бросіть в нього шматочок морквини (морквину час від часу міняти-вона не дає маслу почорніти).
Температуру під каструлею з маслом знизити і смажити біляші під кришкою до готовності.
Постораться, щоб тісто не засмажити дуже сильно.
Готові біляші вийняти на дурхшлаг з папером (желатьно промокнути папером весь беляш)
Коментарі
Скажу відразу, що я люблю більше закриті біляші-там м'ясо соковитіше.
