Знадобиться
1кг.мукі2ст.води, молока або суміші молока і води
30 гр дріжджів
2ст.л. цукру
2ст.л. масла або маргарину
1ч.л.солі
Як готувати
У підігріте молоко або воду покласти сіль, цукор, влити розведені в теплій воді або молоці дріжджі, всипати борошно і замісити тісто (я роблю так, в теплій воді розводжу цукор і дріжджі, даю хвилин 20 дріжджам підійти, сіль змішую з борошном і вже потім вливаю розведені дріжджі з цукром в борошно) В кінці замісу додати расстопленное масло або маргарин (остигле) і вимішую до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до миски і рукам.Затем ставлю тісто в тепле місце підходити, поки воно не збільшиться вдвічі, можна дати підійти пару раз (після кожного підходу замішуючи тісто) Я даю підходити раз, Далі вже можна робити беляшікі.Когда я роблю біляші, то у мене тісто не прилипає до столу, і тому мені не треба посипати борошном стіл, щоб расскативать коржики. Далі, поділяю тісто на шматочки грам так по 50, расскативаю з них лепешкі.На середину кожного коржика покласти по столовій ложці фаршу і злегка прим'яти його ложкой.Затем підняти краї тіста і защипати, залишивши в середині отверстіе.После невеликої розстойки, обсмажити біляші в жирі або рослинному маслі (я наливаю багато, щоб масло покрило біляші до половини) Спочатку смажити отвором вниз, потім коли біляші зарум'яняться, перевернути їх отвір вгору і влити в них киплячу олію, я ложечкою їдальнею вливаю в середину, на мясо.Пріятного апетиту! 
