Біляші домашні
Знадобиться
• Вода тепла (Для тесту) - 1/2 скл.• Сухі дріжджі (Для тесту) - 7 г
• Цукор (Для тесту) - 1 ч. Л.
• Молоко (Для тіста (3,5%)) - 1 скл.
• Масло вершкове (Для тіста) - 100 г
• Сіль (Для тесту) - 2 ч. Л.
• Борошно (Для тесту (скільки візьме))
• Фарш (Для начинки (у мене змішаний)) - 500 г
• Цибулина (Для начинки (велика)) - 1 шт
• Часник (Для начинки) - 2 зуб.
• Вершки (Для начинки (33%)) - 150-200 мл
• Спеції (Для начинки (сіль, перець, перець Кайєн, спеції для фаршу))
• Масло для смаження
Як готувати
У теплій воді розчинити цукор і всипати дріжджі.Перемішати і відставити хвилин на 15, до появи шапки.
До теплого молока влити розтоплене вершкове масло і сіль.
Додати дріжджову суміш і перемішати.
Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто.
Коли тісто можна буде взяти в руки, дістати його і продовжуючи підсипати борошно, вимісити в гладке тісто на стіл
У каструлю налити пару ст. ложок росл. масла і розмазати по дну і стінкам.
Перекласти туди тісто, обкатати в олії, накрити і прибрати в тепло на 1,5-2 години.
Ось так воно підійшло.
До фаршу видавити часник.
Додати дрібно-порізану цибулю
Додати спеції і перемішати.
Влити вершки і знову перемішати.
Тісто обминути і змазаними раст. маслом руками сформувати кульки.
Дати їм хвилин 10 постояти.
З фаршу теж наліпити таке-ж кол-во кульок.
На присипаному борошном столі, кулька з тіста приплюснути долонькою (тісто дуже м'яке і податливе - скалка не потрібна.)
В серединку покласти кульку-начинку
і защипати тісто навколо начинки, залишаючи серединку відкритою.
Дати постояти хвилин 15. Смажити на сковороді, у великій кількості розпеченого раст. масла, з двох боків до золотистої скоринки, спочатку відкритою стороною вниз
