Піде, турецька піца kimali pide! Testo!

(На 4 штуки)

2 склянки борошна

0,5 скл. теплого молока

1 ч.л. сухих дріжджів (10 г свіжих)

1 яйце

25 г маргарину

0,5 ч.л. солі

1 ч.л. меду (цукру)

Для начинки:

400 г фаршу (баранячого, яловичого)

2 середні цибулини

1 болг. перець

сіль, спеції за смаком

рубана зелень

2-3 ст.л. раст. масла

Молоко + маргарин + цукор + сіль підігріти до теплого стану, вбити яйце, розмішати.

Дріжджі (сухі) змішати з борошном, влити молочну суміш, замісити тісто.

Покласти в миску, накрити, прибрати в тепле місце.

Тим часом беремося за начинку.

Обсмажити дрібно порізану цибулю, додати порізані смужками болг. перець, трохи пасерувати, додати фарш, обсмажити. Фарш необхідно ретельно і постійно розмішувати, інакше він схопиться грудочками. Фарш готувати 5-7 хвилин. Посолити поперчити за смаком, додати посічену зелень. Перекласти на блюдо - нехай нмного остьинет.

Тісто розділити на 4 частини.

Для формування піде використовується ось такий прийом: розгортаємо овал, робимо надрізи з боків, але не до кінця, потім перекидаємо джгути тесту по різні сторони. Тісто по цьому рецепту не липне ні до поверхні, ні до рук, тому подпилівать борошном не треба, інакше борти не злипнуться з основою і сік з начинки буде витікати.

У готові човники викладаємо фарш, змащуємо краю піде раст. маслом і випікаємо при 200 С близько 20-25 хвилин.