Коржі ПІДЕ

Опара:

1 пак. сухих дріжджів

0,5 ч.л. цукру

125 мл теплої води

50 г борошна (тип 550)

Тісто:

500 г борошна (тип 550)

1 ч.л. солі (можна 1,5)

3 ст.л. олив. Масла

250 мл води

Для змащення:

Жовток + трохи води (я не робила)

Для посипання: кунжут і чорний кумін

Для опари змішати дріжджі, цукор і воду і залишити 10 хв. стояти, поки не спіниться. Всипати борошно, перемішати і поставити в тепле місце на 30 хв ..

Для тіста борошно просеем, перемішати з сіллю, зробити ямку і влити залишилися інгредієнти і опару. Замісити м'яке еластичне тісто, місити 15 хв ..

Чашку змастити олив. Маслом, тісто обваляти з усіх боків в олії, засунути чашку з тестом в целоф. мішок і залишити в теплому місці підходити 1:00.

Тісто розділити на дві частини, придавити добре, сформувати дві кулі, посипати борошном, накрити рушником і залишити 30 хв. відпочивати.

У цей час розігріти духовку до 250 град разом з листом.

З куль зробити дві довгасті коржики і покласти їх на лист, покритий папером. Змастити жовтком, кісточками пальців зробити дірочки, але не наскрізь і посипати кунжутом і чорним кумином. З листа акуратно стягнути коржі разом з папером на гарячий лист і випікати 8-10 хв ..

Мої позначки:

Я розтягла тісто на два коржі, зробила ямки, змастила коржик водою, старалася, щоб у дірочки не затікала і посипала кунжутом і чорним кумином. Пекла 15 хв ..