Коржі з кунжутом (Ілар)
Знадобиться
До ранкової кави спекла ось такі коржики. Тепленькі свіжоспечені коржики дуже смачні з маслом і сиром. Тісто вперше місила хлібопічка. Хай живе технічний прогрес!Коржики з кунжутом
Джерело: "Хліб і хлібобулочні вироби"
на 8 шт:
350 г пшеничного борошна
2 ч. Л. сухих швидких дріжджів
1 ч. Л. цукру
0.5 ч. Л. солі
250 мл теплого молока
50 г картопляного крохмалю
Для змазування і посипання:
1 яєчний жовток, молоко
3 ст.л. кунжуту
Як готувати
Борошно просіяти в миску і зробити в центрі поглиблення. Насипати в це поглиблення дріжджі і змішати з цукром і невеликою к-вом молока. Злегка посипати борошном, накрити миску і залишити в теплому місці на 10 хвилин. Додати молоко, крохмаль і сіль і вимісити гладке еластичне тісто. Накрити вологою серветкою і поставити в тепле місце підніматися на 45 хвилин.Тісто обминути і розділити на 8 рівних порцій. З кожної порції сформувати круглу булочку і покласти на деко, покрите папером для випічки. (Я булочки сплющена долонею - хотілося саме лепешечек!) На поверхні кожної булочки зробити 5 надрізів глибиною приблизно 1 см (надрізати починаючи з центру). Накрити і поставити підходити на 45 хвилин.
Заздалегідь нагріти духовку до 225 градусів. Ще раз надрізати, змастити сумішшю з збитого з молоком жовтки і посипати кунжутом. Випікати на середньому рівні 12-15 хвилин до золотистого кольору. Дати охолонути на решітці.
