Бісквітні рулетики

Самі бісквіти печуться так само, як і для торта Снігова шарлотта, за винятком начинки ...

Повторюся ...

2 жовтки розтерти з 2 столовими ложками цукру.

3 білки збити в міцну піну.

На жовтки висипати 2 столові ложки борошна, покласти білки і обережно перемішати, щоб тісто залишалося повітряним.

Вилити тісто на деко, змащене маргарином або маслом і посипаний борошном, акуратно розрівняти мокрою рукою тонким шаром, приблизно в півсантиметра товщиною.

Поставити в розпечену духовку і швидко спекти, не даючи зарум'яниться.

Викласти на рушник і щільно згорнути у вигляді рулету.

Тепер можна покласти на зберігання в холодильник до Нового Року, а перед святом залишиться тільки довести тістечка до розуму ...

Крем:

2 столові ложки какао-порошку змішати з 2 столовими ложками цукрової пудри, розтерти з 100 гр слівочногомасла.

Додати 80 гр ядер фундука, подрібнених качалкою і злегка обсмажених для аромату.

Влити 2 столові ложки коньяку (можна залишився від "сп'яніння" вишень), 1 збитий білок і ванільний цукор.

Добре все змішати і намазати на розгорнутий бісквіт.

Знову скрутити, обернути целофановой плівкою і покласти для застигання в холод годин на 5-6.

Нарізати навскоси тонкі тістечка, товщина близько півсантиметра.

Укласти лускою на плоске блюдо і посипати зверху цукровою пудрою ...