Бісквітний рулет з меренгами і яблуками

. Обережно перемішати і вилити на деко, застелене папером

. Збити білки в міцну піну. поступово додаючи цукру.

. Додати кокосову стружку і обережно перемішати

. Вилити білки понад бісквітного теста..і розрівняти лопаткою

. Поставити випікати в попередньо нагріту духовку до 225 С на 6 8 хв

. Покласти аркуш паперу на стіл, і присипати його 50 мл кокосовою стружкою ..

. Вийняти бітсквіт їх духовки і перевернути на посипану кокосом папір

. Обережно зняти папір на якій випікався

. Збити сир з цукром і лимонним соком, додати розтоплений шоколад, і яблуко, натерте на крупній тертці

. Все ретельно перемішати і викласти начинку на бісквіт (на сторону де нету меренг) ..

. За допомогою паперу скрутити в щільний рулет

P.S. Як я вже сказала, робила з полуницею ... Тому мої зміни ..

Полуницю замочила в неабиякою дозі рома ...

Якщо слідувати рецептом, то для мене ДУЖЕ солодкий виходить .. особливо крем ..

Тому ... колличество цукру зменшила на половину .. шоколаду кладу 50 р .. У крем додаю 50 мл лікеру або рому ... і 50 мл вершків (можна не жирних) у випадку, якщо сир сухуватий.

ІМХО 2 білки для меренг замало .. навіть використовуючи яйця XL кладу 3 білки ...

У тісто .. додаю ваніль і якщо роблю з ромом, то ромову есенцію ..

Перед викладкою крему .. обов'язково просочують бісквіт сиропом .. алкоголем .. ітд .. (дуже не люблю сухі торти)

Крем краще зробити заздалегідь

Найважче в цьому рулеті .. розрівняти білки на бісквітному тесті ..

Я викладаю їх звичайної ложкой..а потім за допомогою кондитерської лопатки (фотографію докладу) розрівнюю ..

Трохи терпіння .. і все буде в порядку ..

Кондитерські лопатки (набір) я брала в спецмагазині ..

якщо неможливо дістати .. не треба отчаяваться Йдете в магазин будівельних матеріалов..і купуєте такі лопатки .. (спатули) для укладання кахлю .. їх використовують при аплікації клею на стінку Повірте .. особливої різниці немає .. ну хіба що в ціні. .

У цьому рулеті як би сказала ТАША .. вся "фішка" в бісквіті з меренгою ... Це найголовніше ... а крем .. фрукти ягоди .. можна варіювати скільки захочеться

По-моєму все обя'сніла