Біскотті з фісташками, кедровими горішками і журавлиною
Знадобиться
3/4 чашки борошна +1/2 чашки цільнозерновий борошна або звичайного борошна
1/2 чашки цукру
2 ч л пекарського порошку
1/4 ч л солі
1/2 чашки фісташок
1/4 чашки кедрових горішків
1/2 чашки сушеної журавлини
1 яйце
1 білок
1 ст л дрібно натертої цедри апельсина
1 ст л апельсинового соку
1 ч л натурального ванільного екстракту
Як готувати
.Переставити решітку в центр духовки і прогріти духовку до 160 ° Застелити деко пергаментом або силіконовим килимком для випічки.2.В великій мисці змішати сухі інгредієнти, додати горіхи і журавлину.
3.В невеликій чашці змішати інші інгредієнти (від яєць до ванілі), додати до сухих інгредієнтів. Перемішати дерев'яною ложкою (тісто можна замісити в міксері).
Трохи вимісити тісто рукою, до однорідної, злегка липкої маси.
4. Сформувати з тіста брусок (~ 20 см) і викласти на деко. Трохи змочити руки водою і сформувати з тіста прямокутник рівномірної товщини, розміром ~ 15x30x1 1/2-см.
5. Випікати до легкого зарум'янювання близько 25 хвилин.
Дістати з духовки і остудити, не знімаючи з дека, 10 хвилин.
6. Перенести біскотті (разом з пергаментом) на обробну дошку. Нарізати на сухарики товщиною 1 см (надрізати пиляє рухом верхній шар біскотті, а потім натиснути на ніж).
7. Перекласти біскотті на деко (можна близько один до одного) і підсушити в духовці 15 хвилин (160 ° C).
Остудити не знімаючи з дека. Після охолодження біскотті стануть хрусткими.
************************************************** *********
Робив відразу 2 порції. Додала ще трохи мигдалю і фундука. Але все ж були і фісташки, і кедрові горішки. Ще додала трохи апельсинової води, аромат був обладнаний!
Ще один ньюанс. Завжди ріжу готовий брусочок на біскотті, попередньо його охолодивши. Повністю. Тоді не кришиться.
