Цільнозернові біскотті з сушеної смородиною (родзинками) і горіхами - клякса
Знадобиться
3/4 чашки (135 г) цільнозерновий борошна1/2 чашки (95 г) звичайного борошна
1/3 чашки (70 г) коричневого цукру
1 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. солі
1/2 чашки (75 г) волоських горіхів або пекан (шматочки або половинки)
1/4 чашки (50 г) сушеної чорної смородини (якщо немає, можна замінити родзинками, краще жовтим)
2 великих яйця
1 ч.л. екстракту ванілі
Крупний цукор для присипки (не обов'язково)
Як готувати
Нагріти духовку до 175 Ц (350 Ф).У середній мисці змішати обидва види борошна, цукор, розпушувач і сіль. Додати горіхи і сушені ягоди, перемішати.
У маленькій мисці збити віночком яйця і ваніль. Додати вміст маленькій мисці до борошняної суміші. Перемішати.
Якщо тісто буде занадто сухе, додати 1-2 ст.л. рідини (води, молока, соку, лікеру - на вибір). Зліпити з тіста кулю, а потім скачати товсту "ковбаску".
Відрізати шматок паперу для випічки за розміром дека.
Перекласти тісто ("ковбаску") На папір для випічки, прим'яти руками, щоб вийшла рівна смужка близько 2 см завтовшки і ~ 15 см шириною.
Перекласти папір з тестом на деко. Можна присипати великим цукром.
Випікати 20-25 хвилин до пружної консистенції.
Знизити температуру духовки до 150 Ц (300 Ф).
Перекласти смужку на обробну дошку і нарізати гострим тонким ножем (хлібним) на тонкі скибочки.
Поставити скибочки на деко (спасибі Карина за ноу-хау!) І підсушити в духовці ще 25-30 хвилин.
Остудити.
Зберігати в посуді зі щільною кришкою до 1 місяця.
