Млинці від kulinaru (з сьомгою, солодощами, шинкою, грибами, оладки)

Кефір виливаємо в каструльку. Розбиваємо в нього яйце, викладаємо цукровий пісок, соду, сіль і перемішуємо. Потім підсипаємо борошно, тісто має по консистенції бути трохи рідині ніж густа сметана. Закрити кришкою і поставити в холодильник на ніч. Вранці розжарити на сковороді рослинне масло, порціями виливати тісто на сковорідку і випікати млинці. Кожен млинець змащувати шматочком вершкового масла і складати в каструльку до подачі.

З сьомгою ...

Приготовлені млинці, змастити вершковим маслом. На половинку млинчика викласти 1-2 шматочки малосольної сьомги і загорнути млинці рулетиками. Викласти на блюдо і подавати до столу.

Солодка начинка ...

Готові млинці змастити маслом. Скласти навпіл і ще раз навпіл. Отримані трикутнички викласти на блюдо або тарілку. Подавати з варенням, згущеним молоком або сметаною. Зверху можна посипати тертим шоколадом.

З шинкою та сиром

Шинку і сир нарізати порційними шматочками. На середину кожного млинчика викласти шинку і сир, загорнути як пелюшку. Подавати з улюбленим соусом.

З грибами

Для начинки шампіьони і цибулю нарізати, обсмажити на сковорідці. Сир натерти. В мисочці змішати гриби з тертим сиром і сметаною. Викласти начинку на млинці, згорнути трубочками і подавати, полив сметаною і посипавши зеленою цибулею.

Домашні млинці з м'ясним фаршем

* 250 г борошна

* 2 1/2 склянки молока

* 3 яйця

* 1/2 ст. л. цукру

* 1/4 ч. Л. солі

* 1 ст. л. топленого масла або маргарину

* Для фаршу:

* Варена яловичина 300 г

* Ріпчаста цибуля 2 шт.

* Вершкове масло

Змішати сирі яйця з сіллю, цукром, додати 1/2 склянки молока, розмішати, всипати борошно і вимісити тісто, щоб не було грудок. Після цього тісто розвести молоком, що залишилося. Добре розігріти сковороду середньої величини, змастити її маслом або шматочком шпигу, налити тісто на сковороду, швидко повертаючи її, щоб тісто розлилося по всій сковороді рівним і тонким шаром. Млинці, підрум'янити з одного боку, знімати зі сковороди, складати стопкою на дошці або блюді. Для фаршу пропустити через м'ясорубку яловичину. Ріпчасту цибулю нарізати і обсмажити на олії. Змішати цибулю і м'ясний фарш, посолити і поперчити за смаком. Якщо виходить дуже сухо, додайте трохи растопленнного вершкового масла або бульйону. Тепер беремо млинець, в середину укладаємо м'ясний фарш, звертаємо в формі конверта і обсмажуємо з двох боків до утворення апетитною скоринки.

Млинці з сиром

* Для приготування млинців:

* 1 л кефіру 3,2% жирності

* 1/2 л. молока

* 1,5 ч. Л. без верху соди

* 3 ст. л. цукру

* Сіль

* 2 яйця

* Для начинки:

* Сир 1 кг

* Яйця 2 шт.

* Цукровий пісок

Кефір виливаємо в каструльку. Розбиваємо в нього яйце, викладаємо цукровий пісок, соду, сіль і перемішуємо. Потім підсипаємо борошно, тісто має по консистенції бути трохи рідині ніж густа сметана. Закрити кришкою і поставити в холодильник на ніч. Вранці розжарити на сковороді рослинне масло, порціями виливати тісто на сковорідку і випікати млинці. Кожен млинець змащувати шматочком вершкового масла і складати в каструльку до подачі. На середину кожного млинчика викласти сирний фарш, загорнути і подавати з улюбленим варенням або сметаною. Для приготування сирного фаршу необхідно гарненько змішати сир з яйцями і цукром.

Оладки з яблуками від Kulina.ru

* 0,5 л кефіру

* 1/4 ч. Л. соди

* 4-6 ст. л. цукру

* 1 яицо

* Борошно близько 2 склянок

* Кисле молоко або вершки 50-100 мл

* Антонівські яблука 4-5 шт.

Кефір виливаємо в каструльку. Розбиваємо в нього яйце, викладаємо цукровий пісок, соду і перемішуємо. Потім підсипаємо борошно, тісто має по консистенції бути трохи рідині ніж густа сметана. Яблука очистити від шкіри і насінних коробок, нарізати соломкою і підмішати до тесту. Дати хвилин 20 постояти. При бажанні можна додати родзинки. На плиті розжарити сковороду з маслом, порційно викладати тісто і випікати оладки з двох сторін. Подавати з медом, сметаною або згущеним молоком.

Оладки для тещі

* 0,5 л кефіру

* 1/4 ч. Л. соди

* 4-6 ст. л. цукру

* 1 яицо

* Борошно близько 2 склянок

* Кисле молоко або вершки 50-100 мл

* Антонівські яблука 4-5 шт.

Кефір виливаємо в каструльку. Розбиваємо в нього яйце, викладаємо цукровий пісок, соду і перемішуємо. Потім підсипаємо борошно, тісто має по консистенції бути трохи рідині ніж густа сметана. Яблука очистити від шкіри і насінних коробок, нарізати соломкою і підмішати до тесту. Дати хвилин 20 постояти. При бажанні можна додати родзинки. На плиті розжарити сковороду з маслом, порційно викладати тісто і випікати оладки з двох сторін. Подавати з медом, сметаною або згущеним молоком. Сьогодні я подавала з малиновим варенням.