Бомба

основа:

125 г борошна

4 ст л какао

50 г цукру

100 г холодного масла порезаний на кубики

1 жовток

борошно, какао і цукор перемішати, додати масло і заважаємо до появи крошкі.добавляем жовток і заважаємо до однорідного теста.скативаем кульку і на 1год в холодільнік.нагреваем духовку до 170 у форму викладаємо тісто завтовшки 4 міліметра.формой вирізаємо кола 7 см.кругі викладаємо на протвень на хороше відстань один від одного і печемо 12 мін.остужаем.

мус

1.5 ст.слівок

200 г білого шоколаду

3 жовтки

250 г лісових ягід

в каструльці доводимо до кипіння пів склянки вершків додаємо шоколад і знімаємо з огня.хорошо перемішуємо до однорідної маси.добавляем жовтки .і знову добре перемешіваем.остужаем 20хв іноді перемешіваем.остальние слівкм -1 ст збиваємо в піну .1 / 4 цієї піни додаємо в шоколадну холодну масу .а потім шоколадну масу додаємо в інші збиті вершки.

глазур:

250 г вершків

200 г темного шоколаду

на середньому вогні доводимо до кипіння слівкі.снімаем з вогню додаємо темний шоколад і добре перемішуємо.

збірка:

формочки заповнити мусом до 2/3 висоти форми.ставім в морозилку поки мус не закріпилася приблизно півтора часа.остаткі мусу зберігаємо в холодільніке.с допомогою ложки робимо поглиблення в центрі мусу в поглиблення -ягоди.углубленіе заливаємо залишками мусу з холодільніка.затем кладемо спечений кружок.ставім на ніч в морозилку.

дістаємо мус з морозилку даємо йому перепочинок в 3 мінути.акуратно дістаємо з формочки і переварачіваем на плоску тарелку.і поливаємо рясно шоколадної глазурью.хранім в морозілке.за 2 години до подачі на стіл переводимо в холодильник.