Шоколадний торт-мус (
Знадобиться
500гр. гіркого шоколаду (з великою кількістю какао), розламали на кубики,* 125гр. масла, нарізаного на кубики,
* 6 яєць (розділити),
* 1 / 2ст. (100гр.) Цукру,
* 2 / 3ст. (160мл.) Вершків,
* 1ст. ложка рому, бренді або лікеру,
* 1 1/2 ч.ложки ванільної есенції,
* Щіпка солі.
Для глазурі:
* 200гр. шоколаду (настругати),
* 1 / 2ст. + 3ст. ложки вершків.
Як готувати
1.Нагреваем духовку до 180гр.
2.Кладём шоколад і масло в миску, розтоплюємо на водяній бані, остуджують до кімнатної температури.
3.В мисочку міксера кладемо жовтки з цукром і збиваємо до отримання світлою і пишної маси, туди ж додаємо шоколад і перемешіваем.Доліваем вершки, ром і ванілін.
4.У іншій мисці збиваємо білки з сіллю до отримання крутий пени.Понемногу, невеликою кількістю додаємо збиті білки до шоколадної маси.
5.Перекладиваем все це у форму і випікаємо 30-35мін (тортик повинен виглядати злегка потрісканим).
Повністю охолоджуємо на решётке.Глазурь робимо тільки після того, як торт охолов.
Глазур.
6.Помещаем щоколад в невелику металеву миску.
7.У окремій каструльці доводимо до кипіння вершки, виливаємо їх на шоколад, залишаємо на хвилину, а потім размешіваем.Остужаем.
8.Торт перевертаємо на фольгу.На центр торта виливаємо рідкий шоколад, розрівнюємо плоским ножем і даємо шоколаду стекти з усіх боків.
Розрізаємо торт ножем, змоченим у гарячій воді
