Брауніз Оксамитовий з чорносливом (Ілар)
Знадобиться
Пристрасно і ніжно люблю брауніз. Накопала багато рецептів, які чекають своєї черги. Але ось цей давно хотілося реалізувати, і він мене дуже порадував.Назвала брауніз оксамитовими, бо саме таке смакове відчуття виникає від присутності чорносливу, вимоченої в коньяку (хоча так і кортіло охрестити їх "Коньячні" або "П'яні брауніз"
ОКСАМИТОВІ брауніз з чорносливом в коньяку
За рецептом Доріт Майнцер
120 г чорносливу без кісточок
1/2 склянки коньяку
100 г мигдалю
200 г хорошого гіркого шоколаду
240 г вершкового масла
1 1/2 склянки цукру
4 яйця (номер 2)
2/3 склянки борошна + 1 ст.л.
1/4 чайної ложки солі
1 чайна ложка пекарського порошку
Форма 20 х 28 см, змащена маслом і вистелена папером
для випічки
Як готувати
Чорнослив розрізати навпіл і замочити в коньяку на ніч.
Нагріти духовку до 170 градусів.
Протягом 10 хвилин обсмажувати мигдаль на деку в духовці. Вийняти мигдаль, але духовку не вимикати.
У каструльці розтопити вершкове масло і шоколад на слабкому вогні, при помішуванні. Зняти з вогню і додати цукор, постійно помішуючи масу. По одному забивати яйця, щоразу добре перемішуючи.
Над мискою з шоколадною масою просіяти борошно з пекарським порошком і сіллю і перемішати. Додати чорнослив (коньяк я зцідили), крупно нарізану мигдаль і знову перемішати.
Вилити масу в деко і поставити в духовку на 35 хвилин (приблизно). Готовність перевірити зубочисткою. Вона повинна виходити з вологими крихтами. Остудити і помістити в морозилку на 2 години (це дозволить потім без проблем нарізати пиріг на квадратики). Перед подачею довести брауніз до кімнатної температури.
Можна і не доводити, а так прямо і є з морозилки! Нарізати зручно гострим широким ножем без зазубрінок, рекомендую, до речі, дуже невеликими квадратиками, оскільки "поживно"!!! Смакота неймовірна! Любителі брауніз оцінять!
