Брускети з куркою

1/2 чашки борошна

2 яйця, злегка збити

4 курячі грудки без шкіри і кісток

1/4 чашки тертого пармезану

1/4 чашки сухарів

1 ст л розтопленого вершкового масла

2 великих помідора (очистити від насіння і шкірки)

3 ст л порізаного базиліка

2 зубчики часнику, дрібно порізати

1 ст л оливкової олії

сіль, перець

Обваляти курку в борошні, потім у збитому яйці і викласти у змащену маслом форму. Змішати Пармезан, сухарі і масло, посипати цією сумішшю курку. Прикрити форму фольгою і поставити в духовку 190С на 20 хв. Зняти фольгу і готувати ще 5-10 хв.

Змішати порубані помідори, базилік, часник, оливкова олія, посолити і поперчити. Викласти суміш на курку і готувати ще 3-5 хв.

_________________