Бринзові кульки

5 помідорів, 150 г оливок без кісточок, половина цибулини, по 1 пучку кінзи і кропу, 2 огірки, 200 г бринзи, 1 ч.л. лимонного соку, сіль, перець, ОМ.

Помідори вимити, нарізати часточками. Оливки викласти до помідорами (трохи маринаду з оливок зберегти) Цибуля тонко нарізати півкільцями. Зелень кінзи подрібнити, все перемішати.

Огірки почистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою, посолити і залишити на 5 хв, сік злити.

Бринзу натерти на дрібній тертці або розім'яти виделкою, додати лимонний сік, перець, нарізаний кріп і огіркову м'якоть, все добре перемішати. З отриманої маси руками зліпити невеликі кульки. Викласти їх зверху помідор.

Для заправки змішати ОМ, маринад від оливок і сіль. Полити салат заправкою.