Бублики-бейгелс (клара_с)
Знадобиться
Вчора спекла смачні бегел від Бенічкі Сайди.Колись дуже-дуже давно давала комусь рецепт такого типу.
Бейгел-бейгел
тісто
4 склянки борошна
25 гр.свежіх дріжджів (або 2 ч.л.сухіх)
1 ч.л. солі
1 яйце
50 гр.растопленного масла
1ч.л.сахара
1 стакан води (+ -)
Для змащення і посипки
2 жовтки
2 ст.л. молока
мак, кужут. насіння, насіння
Як готувати
1.В мисці змішуємо борошно, сіль, цукор і дріжджі (якщо сухі.) Свіжі дріжджі розвести у воді з цукром і е ст.л. борошна і дати трохи спіниться.
Змішуємо трохи збите яйце і масло і додаємо в муку.Наліваем потроху воду-й заважаємо 10 хвилин, поки не вийде дуже м'яке, однорідне тісто.
2.Тесто накриваємо і ставимо в тепле місце для підходи-на підлогу. години-40 хвилин.
3.Потім знову добре вимішати, розділити на 14 чстей.Сделать з тіста смужки довжиною 15 см і діаметром 1.5 см.Очень добре склеїти кінці (зробити бублики) і відкласти ещй на пол.часа для відпочинку та підйому. (Не забути накрити)
4.У каструлі довести до кипіння воду з сіллю.
Кожен раз в киплячу воду помістити не більше 3 бубликів, і коли бублики спливу, перевернути і поварити ще небагато. (В рецепті 3 хвилини)
5.Осторожно вийняти бублики і викласти на деко.
6.Взбіть жовтки з молоком, змастити бублики і посипати за бажанням-маком, сіллю, кунжутом або насінням.
7.Печь при 200 гр.20 хвилин (або-поки не зарум'яняться)
Коментарі.
Тісто робила в хлібопічці зі свіжими дрожамі.Оно так летіло, що підняло кришку хлібопічки
Бублики пекла з половини теста.Не дуже великі і 14-15 штук.Делала джгут, закручувала його і склеівала.А також з 2-х скручених жгутов.В загальному різної форми.
Потрібно обов'язково дати постояти і піднятися бублика перед варкой.Тогда вони м'якше.
Приємного апетиту.
