Бейгел-бейгел

4 склянки борошна

25 гр.свежіх дріжджів (або 2 ч.л.сухіх)

1 ч.л. солі

1 яйце

50 гр.растопленного масла

1ч.л.сахара

1 стакан води (+ -)

Для змащення і посипки

2 жовтки

2 ст.л. молока

мак, кужут. насіння, насіння

1.В мисці змішуємо борошно, сіль, цукор і дріжджі (якщо сухі.) Свіжі дріжджі розвести у воді з цукром і 1 ст.л. борошна і дати трохи спіниться.

Змішуємо трохи збите яйце і масло і додаємо в муку.Наліваем потроху воду-й заважаємо 10 хвилин, поки не вийде дуже м'яке, однорідне тісто.

2.Тесто накриваємо і ставимо в тепле місце для підходи-на підлогу. години-40 хвилин.

3.Потім знову добре вимішати, розділити на 14 чстей.Сделать з тіста смужки довжиною 15 см і діаметром 1.5 см.Очень добре склеїти кінці (зробити бублики) і відкласти ещй на пол.часа для відпочинку та підйому. (Не забути накрити)

4.У каструлі довести до кипіння воду з сіллю.

Кожен раз в киплячу воду помістити не більше 3 бубликів, і коли бублики спливу, перевернути і поварити ще небагато. (В рецепті 3 хвилини)

5.Осторожно вийняти бублики і викласти на деко.

6.Взбіть жовтки з молоком, змастити бублики і посипати за бажанням-маком, сіллю, кунжутом або насінням.

7.Печь при 200 гр.20 хвилин (або-поки не зарум'яняться)