Бейгелс (м'які бублики)

(Приблизний режим хлібопічки: заміс не менше 15 хвилин, потім відпочинок не менше години)

Розділити на 12 кульок (для маленьких бубликів).

З кожної кульки скачати ковбаску і з'єднати кінці (або продірявити в середині кульки дірочку і розкрутити кільце на пальці, щоб збільшити його).

Дати бублика постояти 10 хвилин, тим часом включити духоку на 200 градусів і закип'ятити воду у великій каструлі.

Опустити бублики в окріп (вода в каструлі повинна весь час кипіти) по кілька штук за раз і вийняти шумівкою, не пізніше ніж через 15 секунд, коли бублики почнуть роздуватися. Якщо перетримати - можуть втратити форму і лопнути.

Укласти бублики на змащені маслом деко і покрити глазур'ю з збитого яєчного жовтка зі столовою ложкою води. Посипати маком (кмином, крупною сіллю, кунжутом і т.п.)

Поставити деко в нагріту духовку на 20 хвилин або коли бублики преобретут золотисто-коричневу скоринку.