Булочки для бутербродів (panini rotoli) (автор - аравия феликс)
Знадобиться
200 г сир (не зернистого)
100 мл теплої води
12,5 г свіжих дріжджів (4 г сухих)
1 яйце
1/4 ч.л. розпушувача
3 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
300-330 г борошна
жовток для змазування верху булочок
1 ст.л. раст. масла для робочої поверхні
Як готувати
Сир, яйце, цукор, сіль, соду (розпушувача) з'єднати і гарненько розтерти ложкою. Залишити на 5 хвилин для реакції з содою.Влити розчинені у воді дріжджі (якщо працюєте з сухими, то просто воду, а дріжджі змішайте з борошном), розмішати. Додати перші 100 г борошна. Далі вимішувати, додаючи по 1 ст.л. борошна.
(У мене пішло 310 г). Тісто вимішувати довго і ретельно, щоб сир практично розчинився в тесті (хвилин 15-20).
Тісто покласти в миску, накрити плівкою і залишити на 2,5-3 години.
Після вистоювання тісто обмять, на змащеній раст. маслом поверхні сформувати 16 булочок, викласти на застелений пергаментом деко, накрити змащеній раст. маслом плівкою і залишити на 1 годину.
Змастити жовтком.
Випікати при 180 С близько 20 хвилин
