Булочки грубого помелу (на кефірі)
Знадобиться
10 мл / 2 ч.л. сухих дріжджів120 мл води кімнатної температури
225 гр борошна грубого помелу
350 гр звичайного борошна
130 гр кукурудзяного борошна
10 мл / 2 ч.л. солі
30 мл / 2 ст.л. цукру
60 мл / 4 ст.л. масла кімнатної температури
475 мл кефіру кімнатної температури
1 яйце для змащування, збите
кунжутне насіння для присипки
Як готувати
1. З'єднати дріжджі і соду, перемішати, залишити на 15 хвилин. З'єднати борошно, сіль, цукор у великій мисці. Зробити "колодязь" і влити в нього дріжджі, додати масло і кефір. Перемішувати великою ложкою від центру до країв, якщо дуже складно заважати, можна вимішувати руками.2. Перекласти на присипаний борошном стіл і вимісити до еластичності. Помістити в чисту посудину, накрити і залишити в теплому місці на 2-3 години. Змастити дві квадратні форми (20 см). Тісто прим'яти, розділити на 8 рівних частин і сформувати в кульки. Помістити 4 кульки в кожну форму, накрити і залишити підходити ще на годину (до тих пір, поки тісто не буде "вилазити" з форми).
3.Разогреть духовку до 190. Змастити булочки яйцем, посипати кунжутним насінням і випікати 50 хвилин.
