Булочки з ван кремом
Знадобиться
Булочки з ванільним кремом (приблизно на 10-12 булочок)Продукти:
для тіста
1 яйце
250 г борошна
70 мл молока
30 г цукру + пакетик ванільного цукру (8-10г)
50 г слів.масла
щіпка солі
1 ч.л.сухіх дріжджів (я робила з живими дріжджами в пачці і відщипнула шматочок рівний за обсягом чайній ложці з верхом)
для крему:
готовий ванільний крем (порошок) - півпачки
молоко
Розвести дріжджі в теплому молоці з цукром, ванільним цукром, додати розтоплене вершкове масло, сіль, яйце, просіяне борошно. Вимісити (руками або міксером) ок.7-10 хв.
Миску з тістом накрити рушником і залишити підходити на годину.
Приготуємо крем. Я брала ванільний крем і далі, дотримуючись інструкції, розбавляла молоком, але кількість молока потрібно взяти в 2 рази менше (а якщо врахувати, що ми беремо півпачки крему, то вказане на пакетику кол-во молока потрібно розділити на 4). Варимо на водяній бані. В результаті у нас повинен вийти дуже-дуже густий крем. Якщо мені не зраджує пам'ять, то цукор теж потрібно додати. Охолоджуємо.
Тісто вимісити на столі. Воно д.б.мягкім, але до рук не прилипати. Якщо потрібно, підсипте ще борошна, але не переборщіть !!!
Розкачайте в великий прямокутний пласт товщиною ок.0,7-0,8 см (обріжте краю, якщо пласт закруглений. З країв зліпіть що-нить типу жайворонків або кісок), намажте на нього крем і скачайте в рулет, акуратно гострим ножем наріжте цей рулет скибками по 2-3 см завтовшки, викладіть на пергаментний папір, змащену маслом і залиште хв.На 15 підійти. Якщо хочете, щоб булочки були рум'яно-лянцевие, то змастіть поверхню і боки яйцем перед випічкою.
Поставити в духовку розігріту до 180-190С і випікати 20-25 хв., Поки не підрум'яняться.
