Булочки з кунжутом

• молоко - 300 мл;

• вершкове масло - 75 г;

• цукор - 1,5 ст.л;

• сіль - 0,75 ст.л;

• сухі дріжджі - 2,5 ч.л;

• кунжут - для посипання;

• соняшникова олія - для змащування дека.

2,5 ч.л.дрожжей

540 г пшеничного борошна

0,5 ч.л. солі

5 ст.л. цукру

5 ст.л. вершкового масла

1 пакетик ванільного цукру

2 великих яйця

110 г сметани

105 мл води

150 г родзинок

Ставимо програму тісто на 2 год 20 мін.Дальше обробляв, за своїм усмотренію.Можно просто булочки з родзинками або з будь солодкою начинкою.

мене вже багато років один-єдиний рецепт (не рахуючи хрущовського):

0,5 л молока

30-40 г свіжих дріжджів, а частіше пакетик САФ-момент (11 г)

Муки йди всього (з підсипанням) близько 900 г

1 ч. Л. солі

3 ст.л цукру

2-3 яйця (залежить від призначення тесту)

4-5 ст. л. рослинного масла + 2 ст. ложки вершкового або маргарину (частіше маргарин, більше подобається)

У підігріте злегка молоко 1 ч. Л цукру і 1 ст.л. борошна, хвилин через десять, коли видно, що дріжджі "пішли", Виливаю їх в половину борошна, яку обов'язково просіваю, причому, сито піднімаю високо, злегка вимішую, додаю цукор, яйця, в останню чергу сіль. Дуже добре вимішую, поступово додаючи борошно, щоб тісто було на вигляд рідкувато, вимішую, поки не почне відставати від стінок каструлі. Чим більше вимішуєш, тим воно щільніше стає. Трохи присипаю мукою, накриваю рушником і ставлю в кухонну шафу, щоб не було випадкового протягу. Коли піднімається в перший раз, додаю масло, ще раз вимішую, тепер уже недовго. Після другого підйому обминають, посипаю борошном стіл, викладаю тісто, розпластується його на столі злегка і різко відбиваю ребром долоні (раз п'ять напевно, по всій площі). Знову в грудку і під рушник. Обробляють на шматочки, кожен шматочок на долоньці прішлепну, потім збираю краю коржі в грудочку до середи долоньки. Накриваю грудочки рушничком, поки воджуся, перші грудочки стають пишненька. Якщо смажити (пиріжки, біляші, пончики), то тісто має бути менш крутим, ніж для духовки, і досить одного підйому, після якого вже починаю обробляти. Нічого особливого, просто це вже від мами така манера, а у неї від бабусі.