Варення з каштанів liker
Як готувати
Варення з каштанів.800 гр. каштанів
3 літри води і 100 гр. солі
1 ч.л. лимонної кислоти
1 кг. цукру
500 гр. води
Цедра одного лимона
Моєму каштани. У каструлю наливаємо 3 л. Води і сіль. Кладемо каштани і даємо закипіти. З моменту закипання варимо каштани 30 хвилин. Зливаємо воду, і поки каштани не охололи, очищаємо їх гострим ножем. Спочатку зовнішню шкірку і потім і внутрішню.
У глибокій каструлі наливаємо 500 гр., Додаємо цукор і лимонну цедру. Ставимо каструлю на сильний вогонь і варимо 3 хвилини (рахуючи три хвилини з моменту бурхливого закипання). Кладемо каштани і лимонну кислоту, даємо закипіти каштанам, і варимо каштани 1 хвилину. Вимикаємо термостат і залишаємо каструлю на плиті до повного охолодження.
Потім кладемо варення в пастеризовані банки і закриваємо.
П.С. Якщо варимо на газовій плиті, то після закипання варення варимо 10 хвилин і потім даємо варенню охолонути.
Можна і лікерчік приготувати. Співвідношення 1: 0,5. У скляну пляшку наливаємо 1 частина сиропу з варення і підлога частини хорошого коньяку (я наливаю «Метакса») або білого рому. Даємо постояти місяць в темному місці перед вживанням.
