Сливове варення з горіхами елегія
Знадобиться
1 кг. (Бажано чорних) слив,4 склянки цукру,
100 гр. очищених волоських горіхів,
2 ст.л. бренді
Як готувати
Моєму сливи, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточку.Кладемо сливи в широку каструлю, додаємо 1 склянку води, доводимо до кипіння. Варимо на середньому вогні 20 хвилин до м'якості.
Додаємо цукор і горіхи, і помішуючи, варимо до розчинення цукру. Після цього продовжуємо варити до готовності варення (не забуваючи помішувати).
Остуджуємо трохи і втручається бренді.
Перевіряємо готовність варення:
кладемо блюдце в морозилку, охолоджуємо. Дістаємо і капаємо на нього з ложки краплю варення. Якщо крапля застигла - варення готове, якщо розтеклася, варимо ще кілька хвилин і повторюємо "номер" з блюдцем.
Примітка: На мій смак варення вийшло солодкувате. Я додала трохи лимонної кислоти.
---------------------------------------------------------------;
А ось мої зміни.
Цукор брала желирующий 1: 2, тому варила всього 5 хвилин.
Пропорцію горіхів збільшила, тобто взяла 200 гр.
Алкоголь не додавала, а додала паличку кориці.
