Грушеве варення пряне k mjasu, syram

Чистимо від шкірки 2 кг міцних недозрілих груш. Ріжемо їх на четвертинки, виймаємо серцевину.

Варимо сироп з 1 кг цукру, 1 склянки 9% оцту і 1 склянки води. Як тільки цукор розійдеться, кладемо груші.

Тепер додаємо 2 ч.л. коріандру, по 0,5 ч.л. кардамону, тертого імбиру, мускату і 10 гвоздичек.

Варимо близько 40 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною ложкою або паличкою. Коли груші стануть трохи прозорими і м'якими, розливаємо по стерильним банкам і закупорюють.