Грушеве варення від черниць

1.5 кг груш середньої стиглості

2 апельсини

1 (великий) -2 (мал) лимона

1.2 - 1.5 кг цукру

150-200г мигдалю (неочищеного) - див коммент нижче

150 г родзинок

старомодна м'ясорубка -шарманка

Апельсини і лимони нарізати з шкіркою кружками - полукружкамі (легше в м'ясорубку запхати), - витягши насіння.

Груші очистити і порізати на четвертинки, вирізаючи сердцевінку. Всі перекрутити на м'ясорубці в пластикову або керамік посуд (головне, щоб не окислялось). Додати цукор, добре перемішати і поставити в прохолодне місце на ніч.

Повинна вийти зерниста фруктова кашка - див фото з мискою.

... Головне: зупиниться вчасно ... е .. з пробами цієї кашки на смак .... whistling.gif а то нема чого варити буде ... blush.gif

Вранці викласти в тазик, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 35-45 хв (все залежить від вогню і тазика) час від часу помішуючи ... Не залишати на самоті - є тенденція швидкого прилипання до дна! Коли варення стане прозорим і загустити додати родзинки, варить хвилин 5, потім горіхи і в банки - тут же.

Коментарі: Допотопна м'ясорубка робить текстуру більш ... смачною. Комбайн розбиває груші вже занадто ... в пюре.

Робила і ... з волоськими горіхами. І без горіхів взагалі. Дуже добре.

Нагадує мармелад - але вже зовсім в іншій тональності. Груша дає знати! Взимку - і як звичайне варення - на хліб, на млинці. І як до випивки - на тост з яблуком.