Варення з журавлини
Як готувати
Перебрану і промиту журавлину покласти в каструлю, влити 1/2 склянки води і варити під кришкою до тих пір, поки ягоди не стануть мягкімі- після цього ягоди розім'яти і протерти крізь волосяне сито. У тазу для варення закип'ятити мед, покласти в нього протерту журавлину, очищені від серцевини і нарізані часточками яблука, очищені від шкаралупи волоські горіхи і варити, приблизно, протягом години.
Таке варення можна приготувати і на цукрі. Для цього в цукор додати склянку води, зварити сироп, а в іншому чинити так само, як при варінні варення з медом.
На 1 кг журавлини - 1 кг антоновських яблук, 1 склянка очищених волоських горіхів, 3 кг меду або 2 1/2 кг цукру.
