Знадобиться
1 кг агрусу, (великих зелених сортівнедостиглого, з товстою шкірою)
6 ст. цукру,
4,5 ст. води,
жменю вишневих листя.
Як готувати
У ягід видалити плодоніжки і зрізати ножем з нержавіючої сталі верхівку з Чашолистків. З місця зрізу витягти насіння і покласти ягоди в холодну воду на 24 години для вимочування. Воду часто міняти. Приготувати смарагдовий сироп. Для цього в кип'ячену воду покласти жменьку вишневих листя і настоювати годину. Коли вода позеленіє відцідити воду від листя і приготувати на ній цукровий сироп. Охолодити сироп до 60 - 70 градусів і залити ним вийняті з води вимочені ягоди. Якщо ягоди в сиропі спливуть вгору, притиснути їх кришкою. Через 8-12 годин нагріти ягоди з сиропом майже до кипіння і швидко охолодити, потім варити ще 2-3 рази по 5 хвилин з 10- 12-годинним вистоюванням. Після варіння варення швидко охолодити. 
