Варення з яюлок, волоських горіхів і апельсинової і лимонної целри
Як готувати
750 г яблук Голден (очищених від шкірки і порізаних на токіе часточки)100 г очищених ядер волоських горіхів
600 г цукру
по 1 ч.л. цдри, порізаної тоненькою соломкою
Всі інгредієнти крім горіхів покласти в каструлю, на маленькому вогні дати розтанути цукру, часто помішуючи, потім збільшити вогонь.
Дати покипіти 2 хвилини, вилити у фарфоровий салатницю і покрити поверхню гуртком вощеного або пекарської папери. Так залишити на ніч.
На ранок знову поставити на вогонь, постійно помішуючи. Зняти пінку, дати покипіти 5-6 хвилин для загустіння. Сднлать перевірку за допомогою блюдечка: якщо крапля не розтікається, значить готово.
У такому випадку додати горіхи, і варити на сильному вогні 1 хвилину.
Заповнити баночки до країв, закрити щільно кришкою, що загвинчується і перевернути "вниз головою". Залишити в такому вигляді до повного охолодження.
