Ватрушка
Як готувати
Один мій латиський родич, який професійний кондитер, будинки робив сирний пиріг. Тісто типу пісочного. Він робив його дуже великим, але розклад йде приблизно такий - на пачку сиру - яйце, 1 склянка цукру, 50 г сметани, 50 г вершків 35%, 1 ст. ложка борошна (без верху). Сир протирав 3 рази через сито, змішував з жовтками, цукром і іукой. Довго все це разом розтирав руками в одну сторону. Потім додавав сметану, знову розтирав, потім родзинки, цукати, горіхи, ваніль, потім збиті вершки і врешті збиті білки. Тісто спочатку пек окремо (хвилин 10), а потім виливав сир. Товщина сирної маси була см 4 - 4,5. Дуже смачно було.основа:
250г. борошна
1 яйце
125г маргарину (охолодженого, порубати)
65 г цукру
Ванільний цукор (пакетик) .Все швидко і тсчательно замісити, охолодити пів годинки. Ето тісто дуже гарне, робила з нього печиво, розсипчасте, ніжне.
