Сирно пиріг. Тісто типом пісочного. ВІН робів его очень великим, но розклад идет примерно такой - на пачку сиру - яйці, 1 склянка цукру, 50 г сметану, 50 г вершків 35%, 1 ст. ложка борошна (без верху). Сір протирав 3 рази через сито, змішував з жовткамі, цукри и іукой. Довго все це разом розтірав руками в одну сторону. Потім додавайте сметану, знову розтірав, потім родзинки, цукати, горіхи, ваніль, потім збіті вершки и врешті збіті Білки. Тісто спочатку пек окремо (хвилин 10), а потім виливати сир. Товщина сірної масі булу см 4 - 4,5. Дуже смачно Було.
