Ризький сирний пиріг

1 яйце

125г маргарину (охолодженого, порубати)

65 г цукру

Ванільний цукор (пакетик) .Все швидко і тсчательно замісити, охолодити пів годинки. Ето тісто дуже гарне, робила з нього печиво, розсипчасте, ніжне.

Один мій латиський родич, який професійний кондитер, будинки робив сирний пиріг. Тісто типу пісочного. Він робив його дуже великим, але розклад йде приблизно такий - на пачку сиру - яйце, 1 склянка цукру, 50 г сметани, 50 г вершків 35%, 1 ст. ложка борошна (без верху). Сир протирав 3 рази через сито, змішував з жовтками, цукром і іукой. Довго все це разом розтирав руками в одну сторону. Потім додавав сметану, знову розтирав, потім родзинки, цукати, горіхи, ваніль, потім збиті вершки і врешті збиті білки. Тісто спочатку пек окремо (хвилин 10), а потім виливав сир. Товщина сирної маси була см 4 - 4,5. Дуже смачно було. [/ Quote]

Ну, спекла таки я ватрушечку Ризьку за рецептом Lisja.

Інтуїція мене не підвела, дівчинки- ЕТО ВОНО !!!!! т.е щось, смакота обалденная, а просто як - Робити нічого, чоловік кричав на всю квартиру, що ЕТО ТО, навіть есче смачніше. Було, щоправда, кілька змін у порівнянні з оригінальним рецептом: Сирна маса: на пів кіло сиру. ВО перших твороg НЕ проганяла через сито (у нас він і так дуже ніжний і однорідний), mol 'ko blender, не додавала з етих же міркувань і через калорій вершків, сметани і муки, цукру на пів кіло поклала від сили 2 / 3 склянки - по мені достатньо, здається що склянка на 250г. забагато, горіхи не додавала, тільки з родзинками -нежнее У суміш додала ваніль і лимонну цедру.