Полунично-сирний торт (Lisja)
Знадобиться
Тісто: 3 яйця, 3 столові ложки води, 75г цукру, 30г какао, 125 г мелених горіхів, 1 столова ложка крохмалю.Яйця розтерти з цукром, поступово збиваючи, додати сухі компоненти і врешті воду. Вилити у змащену форму і пекти 30 хвилин при 180 градусах.
Начинка: 250 г полуниці потовкти, додати 100 г цукру, сік і цедру 1 лимона і сік і цедру 1 апельсина. Сюди ж змушують 400 г сиру будь-якої жирності. Я брала сир для випічки (Pagari kohupiim). 20 г желатину розпустити в 3 столових ложках води і прогріти до розчинення. Вмішати в сир. Збити 250-400 г вершків 35% і з'єднати з сиром.
Як готувати
На корж намазати дві ложки полуничного варення. Зверху викласти сир. Поставити на годину в х'олодільнік. Прикрасити порізаної полуницею, листочками м'яти і залити червоним желе для торта. Залишити в холодильнику на ніч.Дуже-дуже сподобалася начінка- освіжаюча, що не нудотно. У рецепті було написано 400г вершків, але я робила з 250г. А що стосується коржа, то мені здається, що він може бути будь-яким: і таким як тут, і з печива, і з пісочного тіста. Горіхи я брала індійські, але підійдуть і мигдальні та волоські. Так що, поки полуничний сезон, дуже рекомендую спробувати.
