Торт "полуничний купол"
Знадобиться
Для тіста: 60 г вершкового масла1 жовток
100 г борошна
25 г цукру
1 пакетик розпушувача з цитрусовими
1 щіпка солі
Для бісквіта: 2 яєчних білка
80 г цукру
15 г крохмалю
15 г борошна
15 г какао
1/2 чайн, ложки розпушувача
25 г лісових горіхів
Для начинки:
200 г сирого марципану
2 стіл, ложки рому
800 г полуниці
12 листочків білого желатину
2 листочка червоного желатину
500 мл рожевого вина
сік 1 лимона
200 г збитих вершків
шоколадна стружка
Як готувати
1. Вимісити пісочне тісто, розкачати і випікати 10 хв, в змащеній жиром формі при 200 градусах.Бісквіт: збити білки, цукор і 2 стіл, ложки холодної води. Додати решту продуктів-крохмаль, борошно, какао, розпушувач і горіхи, перемішати, помістити в змащену жиром форму, випікати 12 хвилин при 200 градусах.
Змішати марципан з ромом і змастити корж з пісочного тіста.
2. Викласти бісквіт на корж змащений марципаном і злегка притиснути.
Помити полуницю, обережно обсушити рушником і відірвати плодоніжки.
Розділити великі ягоди навпіл або на 4 частини, покласти в куполоподібну миску з високоякісної сталі діаметром 26 см.
3. Розмочити желатин, розігріти вино, лимонний сік і цукор.
На слабкому вогні розчинити в цій суміші желатин. Залити полуницю, поставити на 12 год,
перекинути фруктовий купол поверх бісквітного коржа.
Прикрасити збитими вершками нижню частину торта, посипати шоколадною стружкою.
