Лимонний торт "натхнення"
Знадобиться
Для тіста:150 г борошна
50 г цукрового піску
1 яєчний жовток
100 г вершкового масла
Для начинки:
18 листочків желатину
200 мл абрикосового соку
700 г сиру
4 лимона
150 г цукрового піску
300 г йогурту
200 мл вершків
100 г подрібненого мигдального печива
50 г шоколадної глазурі
марципанова маса для прикраси
Крім того: скляна миска діаметром 22 см і висотою 12 см з заокругленим дном.
Як готувати
1. Замісити пісочне тісто з борошна, цукру, жовтка, вершкового масла, загорнути його в плівку і на 1 ч покласти в холодильник. Нагріти духовку до 175 гр. Розкачати тісто у формі кола з діаметром миски, перевернути миску, покласти зверху і обрізати виступаючі краї тіста. Викласти на деко вийшов коло, проткнути виделкою і помістити в духовку на 20 хвилин.2. Поставити миску на 30 хвилин у морозилку. Розмочити 4 листочка желатину, підігріти його разом з соком, розчинити і охолодити. Отримані желе змастити миску і поставити в холодильник. Протерти через сито сир. Вичавити сік з лимонів. Перемішати лимонний сік, цукор і йогурт до повного розчинення цукру. Розчинити желатин і все перемішати.
3. Збити вершки, перемішати їх з сиром. Викласти сирний крем в холодну миску поперемінно з шарами мигдального печива. Накрити крем випеченим коржем і притиснути. На 4 години поставити охолоджуватися. Занурити миску в гарячу воду і перекинути її вміст на блюдо для торта. Натерти шоколад і посипати ним краю торта. Прикрасити марципаном.
