Ватрушка від подружки
Знадобиться
Для тіста:250г борошна,
100г вершкового масла,
1/2 склянки цукру,
1 яйце,
пакетик ваніліну,
1 повна ч.л. розпушувача,
1 ст.л. коньяку
Для начинки:
0,5 кг сиру,
2 яйця,
2 ст.л. манної крупи,
1/2 скл. цукру (або за смаком),
сік і цедра 1/2 лимона,
жменю родзинок,
1 велике (2 середніх) яблука,
1-2 ч.л. кориці
Як готувати
Змішуємо борошно з розпушувачем і ваніліном.Размягчнное масло розтираємо з цукром, додаємо яйце, гарненько все розмішуємо до однорідної консистенції.
Влити коньяк.
Додаємо в декілька прийомів борошно і вимішуємо тісто так, щоб воно не прилипало до рук і посуді. Накриваємо посуд з тістом плівкою і ставимо на півгодини-годину в холодильник.
Тим часом готуємо начинку.
Розтираємо сир з цукром і яйцями, додаємо лимонну цедру.
Всипаємо манну крупу, розмішуємо і потім додаємо ізюм. Ще раз все гарненько розмішуємо.
Очищені яблука нарізаємо тонкими скибочками, посипаємо корицею і скроплюємо лимонним соком. Якщо потрібно - додаємо за смаком цукор. Змащуємо форму жиром і обсипаємо манною крупою.
Викладаємо досить тонко тестом так, щоб вийшли досить високі бортики.
На дно кладемо яблука, зверху - сирну масу. Краю бортиків з тіста загортаємо до середини.
Печемо при температурі 180гр. близько 40 хвилин (перевірити готовність зубочисткою). Готову ватрушку залишаємо в вимкненій духовці хвилин на 10 - 15. Дістаємо з форми, посипаємо цукровою пудрою.
Розрізаємо після повного охолодження.
