Угорські котлетки

Не думала, не гадала, що котлетки по-угорськи готуються точно так само, як наші, але смак у них абсолютно інший. Називаються вони "Fasirt" і готуються з:

1 кг. свинячого фаршу (краще з м'яса ноги), а ще краще 500 грам свинячого м'яса і 500 гр. яловичого

3 яйця

1 головка цибулі

4-5 зубчиків часнику

3-4 маленькі булочки (жемле, їх тут називають)

червоний перець (паприка, не гостра)

сіль

перець

гірчиця - 2 ч.л.

сухарі (для обвалювання котлеток)

спеції за смаком (я додаю сушену петрушку і коріандр)

трохи молока для розмочування булочок

М'ясо миємо, обсушуємо і мелем до стану фаршу. Булочки розмочуємо в молоці, віджимаємо і додаємо у фарш. Цибуля, часник дрібно ріжемо - додаємо до фаршу. Додаємо гірчицю, яйця, спеції і все добре перемішуємо. Мокрими руками ліпимо кульки, величиною з великий волоський горіх, обвалюють кульки в сухарях і смажимо в гарячому маслі (жирі). Можна у фритюрі. Масла повинно бути багато, і воно повинно бути дуже гарячим. Користуйтеся сіткою для сковороди, що б масло ні бризкало навколо. Фашірт смажити по 5 хвилин з кожного боку, або менше, все залежить від температури масла. Подавати з картоплею і соліннями. [/ B]