Знадобиться
1 кг. свинячого фаршу (краще з м'яса ноги), а ще краще 500 грам свинячого м'яса і 500 гр. яловичого3 яйця
1 головка цибулі
4-5 зубчиків часнику
3-4 маленькі булочки (жемле, їх тут називають)
червоний перець (паприка, не гостра)
сіль
перець
гірчиця - 2 ч.л.
сухарі (для обвалювання котлеток)
спеції за смаком (я додаю сушену петрушку і коріандр)
трохи молока для розмочування булочок
Як готувати
М'ясо миємо, обсушуємо і мелем до стану фаршу. Булочки розмочуємо в молоці, віджимаємо і додаємо у фарш. Цибуля, часник дрібно ріжемо - додаємо до фаршу. Додаємо гірчицю, яйця, спеції і все добре перемішуємо. Мокрими руками ліпимо кульки, величиною з великий волоський горіх, обвалюють кульки в сухарях і смажимо в гарячому маслі (жирі). Можна у фритюрі. Масла повинно бути багато, і воно повинно бути дуже гарячим. Користуйтеся сіткою для сковороди, що б масло ні бризкало навколо. Фашірт смажити по 5 хвилин з кожного боку, або менше, все залежить від температури масла. Подавати з картоплею і соліннями. 
