Віденські булочки (від carina)
Знадобиться
Тісто25 г свіжих дріжджів
200 мл молока
200 г маргарину або вершкового масла
2 ст ложки цукру
~ 500 мл борошна
Начинка
50 г маргарину або масла
3 ст ложки полуничного або іншого конфитюра
ягоди
Глазур
100 мл цукрової пудри
~ 2 ч л води
ягоди
Як готувати
. Розвести дріжджі в холодному молоці.. Порізати масло кубиками і швидко змішати з цукром і борошном .. і додати всі в молоко з дріжджами
. Швидко замісити тісто (довго не заважати)
. Посипати борошном стіл, розкачати тісто в пласт 30 * 30 см ... і розрізати на 16 квадратів
. Збити масло в піну (для начинки) і змішати з конфітюром
. Викласти чайною ложкою начинку в середину кожного свадрата .. можна додати зверху полуницю або інші ягоди або фрукти
. ..З'єднати куточки квадрата разом (Не защипувати як пиріг, тільки з'єднати куточки) Викласти плюшки в паперові форми
. Залишити підходити на 2:00
. Випікати в попередньо нагрітій духовці 200 С 10 хв
. Укоасіть глазур'ю (розвести цукрову пудру у воді) і ягодами
PS ці плюшки Дуже смачні з персиками в сиропі ... і з начинкою з персикового конфитюра ...
Я іноді додаю в тісто трохи кардамону .. Глазур'ю не покривають (я її не люблю) .. але ІМХО її краще розводити не водою а лимонним соком ... посипаю плюшки крупно подрібненим цукром .. (є такий для кондитерських виробів .. він не горить при високій температурі)
