Вінегрет з оселедцем
Знадобиться
150 г картоплі, по 100 г буряка, моркви, квашеної капусти і солоних огірків, по 150 г маринованої цибулі і свіжої оселедця або сардин, 125 г рослинної олії, 15 г цукру, зелень, сіль за смакомЯк готувати
Картоплю і буряк відварити окремо, очистити і нарізати скибочками. Морква нарізати скибочками і припустити з невеликою кількістю води і рослинного масла. Солоні огірки нарізати кубиками, квашену капусту перебрати, великі листи нарізати. Все змішати, додати підготовлений заздалегідь маринований ріпчаста цибуля, рослинна олія, сіль і цукор. Маринована цибуля нарізати кільцями або півкільцями, скласти в мисочку, посипати перцем, кмином, покласти лавровий листок і запашний перець або ті приправи, які вам подобаються, залити сумішшю рослинного масла і оцту і залишити на годину-півтори.Перед подачею до столу покласти в вінегрет м'якоть вареної та охолодженої свіжої оселедця або сардини і обережно перемішати. Укласти вінегрет гіркою, зверху помістити скибочки м'якоті риби, прикрасити помідорами, огірками, гілочками зелені.
