Вінегрет з мідіями і грибами
Знадобиться
100 г мідій, 50 г грибів, 2 склянки молока, 2-3 картоплини, 1 буряк середнього розміру, 100 г квашеної капусти, 1-2 солоних огірки, 2 ріпчасті цибулини, рослинне масло, столовий оцет, перець, сіль, лавровий лист і сіль за смакомЯк готувати
Мідії відварити протягом 20 хвилин в молоці з перцем (3-5 горошин) і лавровим листом, охолодити, нарізати скибочками, гриби відварити і нарізати так само, як і мідії. Картопля, морква і буряк відварити, охолодити, нарізати кубиками, так само нарізати огірок. Лук нашаткувати, все перемішати, заправити олією, змішаним з оцтом, цукром, сіллю і чорним перцем, посипати зеленню петрушки.З молочного відвару згодом можна приготувати соус для рибних страв.
