Смачний дріжджовий рулет з ягодами

Тісто - 25 грам свіжих дріжджів, 150 мл молока, 300 гр. борошна / близько 2-ух склянок /, 50 гр. вершкового масла або маргарину, 3 столові ложки цукру, 1 яйце, дрібка солі.

Начінка- 300 гр. суміші будь-яких ягід, у мене була вишня і клубніка.1 пакетик ванільного цукру, 2 столові ложки крахмала100 гр. цукрової пудри.

Дріжджі скришити і розмішати в теплому молоці з чайною ложкою цукру. Борошно просіяти в миску, потерти туди на тертці вершкове масло, додати цукор, яйце і влити молоко з дріжджами. Замісити гладке тісто і поставити в тепло на 40 хвилин. Потім вимісити на посипаний борошном стіл і розкачати у вигляді прямокутника.

Відступаємо від краю тесту на 1,5 -2 см, посипаємо поверхню крохмалем і викладаємо ягоди. Полуниця у мене була свіжа, а вишня - заморожена. Я її на кілька хвилин поклала в окріп, а потім обсушити на паперовому рушнику.

Ягоди посипала цукровою пудрою. Потім загорнула рулет, а щоб ягоди не витекли, бічні краї рулету я теж загорнула всередину. Рулет виклала в вистелену папером для випічки форму для тіста, змащену олією. Перед випічкою рулет поставила в тепло на 20 хвилин.

Верх пирога змащуємо жовтком, змішаним з 1 столовою ложкою молока.

Ставимо форму в розігріту до 190 гр. духовку. Випікаємо до готовності. Коли рулет охолов, поверхня посипала цукровою пудрою.

Головне-добре його закриття і що б ягоди були сухі і лежали б на прокладці з крохмалю. Фішка тесту - це масло, терте на тертці в борошно і живі дріжджі.