Маковий рулет від birki (макова начинка)

Для тіста: 500 гр. борошна

1 пакетик сухих дріжджів

80 гр. цукру

1 ч.л. тертої цедри лимона

сіль

1/4 л. молока

100 гр. маргарину

1 яйце

У чашці змішати борошно і дріжджі. Всипати цукор, цедру лимона і сіль. Додати тепле молоко і м'який маргарин, яйце. Добре перемішати до утворення гладкого тіста, поки не буде відходити від стінок чашки. Поставити в тепле місце на 30 хвилин.

Тим часом приготувати начинку:

250 гр. макової маси

50 гр. розтопленого масла

1 яйце

40 гр. рубаного мигдалю

50 гр. дрібно нарізаного

цитроната (лимонних цукатів)

125 гр. родзинок в ромі.

Все ретельно перемішати.

Підійшло тісто ще раз добре вимісити на посипаний борошном стіл. Розкачати у формі прямокутника розміром приблизно 35-40 см. Рівномірно розмазати начинку, залишаючи краю вільними. Закатати в рулет, укласти в роз'ємну форму (26 см.). Залишити ще на півгодини.

Випікати при 175С 40 хвилин.

Готовий рулет можна покрити глазур'ю - 75 гр. цукрової пудри + 1-1,5 ст.л. соку лимона.