Смачний морквяний торт

На 15 шматків:

175 гр (6 oz) цукру

175 гр (6 oz) соняшникової олії

3 великих яйця, злегка збити

140 гр (5 oz) тертої моркви (близько 3х шт)

100 гр (4 oz) родзинок

терта цедра 1 апельсина

175 гр (6 oz) борошна

1 ст л бікарбонату соди

1 ст л меленої кориці

1/2 ст л меленого мускатного горіха

Апельсинова глазур:

175 гр (6 oz) цукрової пудри

1 1/2 - 2 ст л апельсинового соку

Інструкції:

1. розгорітися духовку до 180 гр С. Змастити маслом квадратну форму зі стороною 18 см і прокласти її пергаментом або папером для випічки.

2. У мисці з'єднати цукор, масло і яйця. Злегка збити дерев'яною ложкою. Додати терту моркву, родзинки і апельсинову цедру.

3. Змішати борошно, соду і спеції і просіяти її в миску. Змішати всі інгредієнти, тісто має бути м'яким і майже що рідким.

4. Перелити тісто в підготовлену форму і запікати 40-45 хв. Корж повинен злегка пружинити, якщо натиснути на нього в центрі. Охолодити протягом 5 хв, потім вийняти з форми, зняти папір і дати повністю охолонути на решітці. На цьому етапі його можна заморозити.

5. Збити всі інгредієнти для глазурі - вона повинна вийти густоти рідких вершків. Покласти торт на блюдо і побризкати його глазур'ю так, щоб вона стікала по краях. Залишити, щоб глазур застигла, і потім нарізати на порції.

_________________