Морквяний торт з маскарпоне
Знадобиться
Для морквяного коржа175г коричневого цукру (muscovado)
3 яйця
150 мл світлого (Не extra virgin) оливкової олії
200г борошна
1 столова ложка запашного перцю
1 столова ложка кориці
1/2 столової ложки мускатного горіха
1/4 столової ложки імбиру
1 столову ложку соди (розпушувача)
250г потертій моркви
75г волоських горіхів, дрібно порізані цедра 1 Лемона
110г родзинок
Для глазурі
250 г маскарпоне
250 мл подвійних вершків
2 столових ложки цукрової пудри
Як готувати
1. Розігрійте духовку до 190C / 370F / Gas 5.2. Для коржа, злегка змастіть стінки форми (26cm) і на дно покладіть коло з пергаментного паперу.
3. Збийте разом цукор, яйця і масло протягом 3-4 хвилин до однорідного стану.
4. Додати борошно, спеції і розпушувач, добре премешать.
5. Додати моркву, горіхи, цедру Лемона, родзинки.
6. Замісити тісто і викласти у форму.
7. Випікати в духовці 40-45 хвилин на середньому рівні. Перевірити готовність дерев'яною зубочисткою.
8. Вийняти з духовки і остудити протягом 5 хвилин, вийняти з форми і дати повністю охолонути.
9. Для глазурі, покласти всі інгредієнти в ємність і збити до пишноти. Накрити ємність плівкою і поставити в холодильник остигати на 2-3 години поки остигає корж.
10. Коли корж повністю охолоне, розрізати навпіл. покласти одну половину коржа у форму для випікання, викласти на нього глазур і покрити другою половиною коржа. Поставте в холодильник на кілька годин для охолодження.
11. Вийняти торт з форми. Зверху можна прикрасити цукровою глазур'ю і декорувати за бажанням.
