Морквяні торти

ТЕСТО:

338 гр морквини

3 яйця

1 ст. цукру 1 ст. коричневого цукру

1 ст. рослинного масла без запаху

250 гр. рікотти

1/2 ст. волоських горіхів

1/2 ст. родзинок

112 гр. шматочків ананаса

2 ст. борошна без розпушувача

2 ч.л. соди

2 ч.л. пекарського порошку

2 ч.л. кориці

1/4 ч.л. мускатного горіха

1/4 ч.л. солі

ГЛАЗУРЬ:

2 ст.л. розм'якшеного несолоного масла

125 гр. вершкового сиру

125 гр. рікотти

2 ст. цукрової пудри

1 ч.л. ванильнойесенції

родзинки і горіхи для декорації

1. Приготувати кексовую форму 25 см. Діаметром. Змастити маслом і обсипати борошном.

2. Нагріти духовку до 180С.

3. Натерти морквину на середній тертці, відміряти 2 склянки (утрамбованих).

4. Змішати просіяне борошно, соду, пекарський порошок, спеції та сіль.

5. Змішати 2 ст.л. борошняної маси з родзинками щоб він не опускався до низу торта при випічці.

6. В окремому посуді збити масло, рикотту і цукор до однорідної маси.

7. Додати яйця по одному до масленной масі, збиваючи після кожного яйця.

8. Змішати борошняну масу з масленной (можна міксером на невеликій швидкості). 9. Додати моркву, горіхи, родзинки і ананаси. Добре перемішати.

10. Вилити в приготовану форму і розрівняти поверхню.

11. Випікати 1-1.5 години. Перевірити готовність дерев'яною паличкою.

12. Остиглий намазати глазур'ю.

ГЛАЗУРЬ:

1. Збити масло, вершковий сир, рикотту і ваніль.

2. Додавати цукрову пудру набольшими порціями до бажаної консистенції.

ПРИМІТКА:

1. Усі норми дані на метричну чашку, яка може бути замінена на стакан. Головне щоб все вимірювалося однаковим об'ємом.

2. Я зменшую кожну склянку цукру до 2/3 склянки і додаю більше родзинок і горіх (2/3 замість 1/2).

3. Для глазурі у мене йде всього один стакан цукрової пудри. Мені здається що з 2-ма склянками буде надмірно солодко і дуже рідко.

...........................

Морквяний торт з волоськими горіхами

Продукти: 175 г вершкового масла або маргарину

225 г цукру

2 яйця, збити

225 г борошна млинців

2 ч л кориці

щіпка солі

225 г сирої моркви, тертої

100 г волоських горіхів

Приготування:

1. Збити масло з цукром (це має зайняти близько 5 хв). Додати яйця, постійно збиваючи, по одному.

2. Просіяти борошно, спеції та сіль, додати їх у тісто великою металевою ложкою. Додати моркву і горіхи, перекласти тісто в змащену маслом форму для кекся місткістю 900 г або в квадратну форму зі стороною 20 см.

3. Запікати при 180 гр С протягом 1 1/4 години до готовності. Щоб перевірити, застроміть паличку в середину торта - вона повинна виходити чистою. Перекласти на решітку.

Подавати тільки що іспеченним- на наступний день його можна намазати маслом або вершковим сиром.

...............................

Морквяний торт

6 порцій

1 1/4 чашки кондитерської борошна з цільного зерна

2/3 чашки патоки

1 чл солі

2 чл кориці

2 чл ванілі

1/2 чашки родзинок

1 чашка моркви

1 чашка очищених волоських горіхів або пекана

Розчинити патоку в рівній кількості теплої води. Додати сіль і прянощі. Влити отриману рідину в борошно і ретельно перемішати.

Дрібно натерти моркву і подрібнити горіхи. Додати родзинки, морква і горіхи в тісто і перемішати.

Нагріти духовку до температури 175 С. Змастити стінки форми маслом або використовувати форму з непрігораемой покриттям. Влити суміш у форму. Піч 35-45 хвилин.

.........................

СМАЧНИЙ МОРКВЯНИЙ ПИРІГ

На 15 шматків:

175 гр (6 oz) цукру

175 гр (6 oz) соняшникової олії

3 великих яйця, злегка збити

140 гр (5 oz) тертої моркви (близько 3х шт)

100 гр (4 oz) родзинок

терта цедра 1 апельсина

175 гр (6 oz) борошна

1 ст л соди

1 ст л меленої кориці

1/2 ст л меленого мускатного горіха

Апельсинова глазур:

175 гр (6 oz) цукрової пудри

1 1/2 - 2 ст л апельсинового соку

Рецепт самого соковитого морквяного торта, який тільки можна знайти! Вам тільки потрібно знайти затишне місце для нього, так як він стає смачнішою з часом.

1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом квадратну форму зі стороною 18 см і прокласти її пергаментом або папером для випічки.

2. У мисці з'єднати цукор, масло і яйця. Злегка збити дерев'яною ложкою. Додати терту моркву, родзинки і апельсинову цедру.

3. Змішати борошно, соду і спеції і просіяти її в миску. Змішати всі інгредієнти, тісто має бути м'яким і майже що рідким.

4. Перелити тісто в підготовлену форму і запікати 40-45 хв. Корж повинен злегка пружинити, якщо натиснути на нього в центрі. Охолодити протягом 5 хв, потім вийняти з форми, зняти папір і дати повністю охолонути на решітці. На цьому етапі його можна заморозити.

5. Збити всі інгредієнти для глазурі - вона повинна вийти густоти рідких вершків. Покласти торт на блюдо і побризкати його глазур'ю так, щоб вона капала по краях. Залишити, щоб глазур застигла, і нарізати на порції.

.............

МОРКВЯНИЙ ТОРТ

* Тісто

*

* 1 чашка рослинного масла

* 1 чашка цукру

* 3 яйця

* 1 чашка борошна

* 1 чашка тертої на крупній тертці моркви (плотненько утрамбувати)

* 1 ч. Ложка розпушувача

* Щіпка солі

* По 1/4 ч.ложки кориці і мускату

* 1 ч. Ложка ванілі

*

* Крем

*

* 100 гр. вершкового масла (м'якого)

* 400 гр. однорідного жирного сиру

* 300 гр. 35% вершків - збити

* Терта лимонна цедра

* 2 стол. ложки цукрової пудри

Опис ::

Недорогий і швидкий тортик

Приготування

Збити рослинне масло з цукром, убиваючи по одному яйця. Ввести морква, перемішати. Змішати борошно з сіллю і прянощами, додати в яєчно-морквяну суміш.

Форму 23 см діаметром застелити пергаментом. Випекти 2 коржі (я пекла при 180С приблизно по 20-25 хв кожен корж).

Остудити на решітці.

Компоненти для крему змішати в однорідну масу (спочатку масло з цукровою пудрою і сиром, потім додати цедру, в самому кінці ввести збиті вершки).

Перемазати коржі.

Просочується дуже швидко. Я робила в обід, а ввечері вже спробували.

........................