Гессенская яблучна запіканка - birki
Знадобиться
150-200 гр. Zwieback (солодкі білі сухарі або залишки булки, бісквіта)1/4 л. молока
500 гр. кислих яблук
6 ст.л. цукру
сік і терта цедра одного лимона
3-4 яйця (жовтки відокремити від білків)
250 гр. сиру
Як готувати
Сухарі поламати, замочити в молоці.Яблука почистити, розділити на чверті, видалити серцевину і нарізати часточками. Посипати 2 ст.л. цукру і полити соком.
Збити жовтки з цукром, що залишився і цедрою лимона. Додати сир, добре перемішати.
Форму для запіканок змастити, викласти замочені сухарі, на них яблука.
Білки збити в міцну піну, перемішати з сирною масою і рівномірно викласти на яблука.
Запікати при 200 ° C (духовку розігріти) 30-40 хвилин.
Подавати з ванільним соусом.
