Глазуровані курячі крильця c чилі і імбиром (celine)
Знадобиться
1.2 кг. курячих крил1 ст. л. арахісового масла
олія для смаження
3 зубчики часнику, подрібнити
2 см кореня свіжого імбиру, порізати пластинками (але краще потерти на тертці)
4 маленьких чилі перцю
1 ч.л. порошку чилі
1 ч.л. свежемолотого чорного перцю
2 ст.л. цукру
1 4 чашка (60мл) курячого бульйону
1 4 чашки соєвого соусу із зменшеним кол-вом солі
2 ст. л. устричного соусу
2 ст.л. сливового соусу
1 ст .. л. рисового оцту (або будь-якого)
2 ч.л. тертої цедри лайма
1 4 ч.л. масла кунжуту
Як готувати
Розрізати крила на 3 частини (кінчики викинути або зробити бульйон)Покласти крила у велику каструлю, дати закипіти, не закриваючи кришкою, прокип'ятити 3 хвилини (не більш).
Викласти на паперовий рушник і добре просушити. (З них ще буде бігти кров).
У сковороді (вок) розігріти трохи олії, покласти в один шар крила. Підсмажити з одного боку до коричневого кольору, перевернути і підсмажити ін. Сторону. (В процесі смаження крила не помішуйте)
Викласти готові крила на паперовий рушник. У цей час злити майже все масло з сковороди або взяти іншу, додати арахісове масло, підсмажити часник. імбир, поки не з'явиться запах.
Додати обидва чилі і цукор, після все інше. Довести до кипіння, покласти крила, згасити декілька хвилин, постійно помешівая.Крилья повинні добре покритися глазур'ю.
Мої коментарі;
- крила кладу в каструлю, коли вода закипить.
- чилі можна не додавати, арахісове масло теж, але зате інші інгредієнти потрібні обов'язково, інакше смак виходить не той.
Крильця виходять дуже хрусткі.
